Robertson, Chad : Tartine kenyér
Mi a tökéletes, lágy, mégis ropogós héjú kovászos kenyér titka?A világhírű Tartine pékség évtizedek óta készíti gyönyörű, rusztikus cipóit. Chad Robertson alapító közvetlen hangnemben meséli el pékké válásának folyamatát, és nemcsak páratlan szakmai tudását adja át, de az alapanyagok tiszteletét is. Útmutatásai és a csodaszép fotók alapján bárki süthet otthon is olyan finom kenyeret, mint a profi pékek.A kovászos kenyér mesterreceptjén túl megtanulhatjuk a legfinomabb péksütemények, valamint a bagett, a briós és a croissant készítését. Számos ötletet kapunk ahhoz is, hogyan készíthetünk maradék, többnapos kenyérből fejedelmi fogásokat.Chad Robertson ikonikus kötete százezreket indított el az otthonsütés útján, és sok pékség született az inspirációja nyomán szerte a világban. Bízom benne, hogy a Tartine kenyér itthon is még többeket ösztönöz majd a kovászolásra.Ormós GabriellaJenői Pékség; KovászLaborA kovászolás alapkönyve. Kezdő otthonsütőktől a kalandvágyó pékekig bárki talál benn
Hasonló könyvek
Varázstányér
Minden szülőnek fejtörést okoz, hogyan vegye rá csemetéjét, hogy egészséges és tápláló ételeket egyen. Ez a könyv ebben nyújt segítséget, hiszen a rakodógépnek álcázott főtt bur
3/9639673052.jpg
Gofri
Legyen szó kedélyes, családi körben eltöltött délutáni kávézgatásról vagy gyermekünk szülinapi zsúrjáról, a gofri mindig sikert arat. Igazi kedvence nemcsak a fiatal, de az idősebb k
Fritőz
A Fondü falatok, A varázslatos wok, a Kenyérsütés otthon, a Rakletpari, a Kuktakonyha, a Sütögetés lávakövön után a gyorsfőző edényről szóló könyv jelenik meg a nagyon népszerűvé ..
Gesztenyéskönyv
Kevesen tudják, hogy nemcsak sütemények készíthetők e tápanyagokban gazdag gyümölcsből, hanem különleges ételek sokasága is: levesek, előételek, hústöltelékek, anyaga lehet a ge
Thai konyha
Több mint 40 könnyen elkészíthető és kipróbált recept. A thai konyha ízeiben a sok száz éves hagyomány a környező országok hatásaival keveredik. E könyvben igazán hiteles forrásból ..
Wok
Több mint 40 könnyen elkészíthető és kipróbált recept. Ismert és kedvelt fogások a világ minden részéről. Nagyszerű receptek frissensültekhez, előételekhez, de a mindennapi étkezés
5/9789635650156.jpgTartine - péksütemények és desszertek
Szerző: Prueitt, Elisabeth - Robertson, Chad
Ki tudna ellenállni egy frissen sült, illatozó, gyönyörűen megfont briósnak, egy légiesen könnyű vajas croissant-nak? Netán egy narancsos-fahéjas csigának, vagy egy krémes sajttortának? ..